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臺海網(微博)12月6日訊據ET帛琉today新聞網報道，在烘焙坊買回來的麵包即使放到隔夜當早餐，口感還是和剛出爐的一樣鬆軟，其實這都歸功於市面上食品添加物麵包改良劑，它可以說是臺灣大部分麵包師傅在製作麵包時不可或缺的物質，因為它有防止澱粉老化的效果，但裡頭其實含有乳化劑，一般人吃了都可以輕易分解，但對於肝臟機能弱的民眾其實不好分解，容易轉化成血脂，讓罹患心血管疾病的風險增加。
責任編輯：吳生關鍵字林 （原標題：放隔夜也不硬？麵包加改良劑防澱粉老化）
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